【非逛不可】餐飲經營學：人的問題99%靠制度解決超怕缺貨的
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商品訊息描述:
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餐飲業99%的問題，歸根究柢都來自於「人」，
而人的問題，其實都能靠制度解決。
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「人才不足」、「離職率上升」、「招聘費用高漲」、「人事費高漲」、「積欠加班費問題」……經營餐飲企業，一定會遇到各種關於「人」的疑難雜症，但坊間卻沒有一本確切告訴你該「怎麼改善、怎麼做」 的實用書，大多是要你靠毅力克服困難的「精神主義至上」論調。
但是，作者在餐飲業實際工作10年以上，協助過日本國內外大大小小的餐飲業，依據自身餐飲管理顧問的經歷發現，其實大部分「人」的問題都是能靠「制度」解決的。
為什麼工讀生都做不久
為什麼支付高薪資店長還是離職
該怎麼樣快速培養工讀生成為戰力
折價卷如何不減少人數削減人力成本
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◎依章節清楚分類各項餐飲經營問題！
本書依「人才招聘」、「理念滲透」、「人事費削減」、「成本率削減」、「打工人員養成」、「店長養成」、「社長左右手養成」，清楚分類出經營餐飲業常見的問題，並提出實際有用的解決方案！
◎由實際的諮詢內容切入問題要點
作者利用自身豐富的諮詢經歷，搭配不同餐飲業者的實例，點出共通的困難與解決對策！清楚表格、圖例與真實數據，更有說服力、更好懂。
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商品訊息簡述:
作者： 三ツ井創太郎
新功能介紹- 譯者： 鍾嘉惠
- 出版社：台灣東販
新功能介紹 - 出版日期：2017/12/26
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
網友帶你搭公車爬「雪山主峰」！ | 旅遊 | 聯合新聞網
一、以前:中南部山友登雪山主峰，路途遙遠，山路顛簸，車程長。攻頂下山後，體力用盡後，還要自己開同樣的路程回家。 以台灣高鐵台中站為起點說明:（一 ）、走北部宜蘭縣，GOOGLE到宜蘭南山村就要325公里，4小時29分。（二）、走國道6，經合歡山，過大禹嶺、梨山，抵武陵農場共174公里，4小時11分。二、目前: 台灣高鐵台中站至谷關風景區，共63.5公里，車程1小時21分鐘，谷關到梨山，轉搭中型巴士（豐原客運865公車）一天對開3班，車程90分鐘。到梨山再接豐原客運866區2公車，車程50分鐘，到達武陵農場遊客中心。共計特賣會找便宜3小時折價卷特價商品41分鐘。〈時間縮短了，又可以不用自己開車，恢復體力。〉如何搭公車?http://www.fybus.com.tw/865-1news.htm（豐原客運） 目前谷關至梨山公車，865公車一天三班車06:4511:4516:15梨山至武陵農場，866區2公車一天三班車09:3013:2016:50（福壽山農場發車）如當日要從谷關到雪山登山口，最好搭谷關865公車06:45或11:45兩班車，在梨山轉866區2之09:30與13:20班車。 http://www2.wuling-farm.com.tw/tickets/index.php武陵農場收費明細:武陵農場地圖:車停武陵農場遊客服務中心。遊客服務中心至雪山登山口，依地圖分析約7公里。可以步行7公里到登山口，也可以選擇隔壁10分鐘腳程之國民賓館自費$150元之園區導覽車至雪山登山口（可搜尋武陵農場官網）http://www2.wuling-farm.com.tw/ecology/index.php雪山主東峰步道地圖:（參考網路前輩繪製地圖）搭公車行程規劃:二天行程:第1天：6:45谷關865公車（90分）→梨山（50分）→武陵農場（走7公里約120分；或搭國民賓館遊園車10分）→雪山登山口（300分）→→369山莊。第2天：2:00 369山莊暢銷排行 抗漲（210分）→雪山主峰（90分）→369山莊（240分）→雪山登山口（步行7公里2小時或遊園車） →遊客中心搭車14:20。三天行程:〈最佳安排〉七卡與369山莊，山屋兩天，隨意組合住宿。百岳兩座。第3折扣情報網路熱銷天只要趕在14:20到達遊客中心搭車便可。 PS:雪山東峰在步道5.5K處。可安排搭公車雪山東峰2日輕鬆遊，住7卡山莊。第1天谷關6:45出發，晚上7卡（當天爬東峰或隔天爬皆可），第2天下午趕14:20遊客中心搭車回家。17:30回到谷關。PS:很想搭公車一天東峰來回，只是趕不上下午14:20的公車。（我已試爬與山友分享） 分享 facebook
解決垃圾堆置問題 竹縣將興建廢棄物處理設施
新竹縣垃圾堆置問題嚴重，新竹縣議員吳菊花今天在縣政總質詢指出，由於新竹縣沒有垃圾焚化爐，湖口鄉的轉運站垃圾已經堆置變成垃圾山，她經常接到民眾反映，垃圾的惡臭直接影響到附近學校及居民，希望縣府能排除萬能，著手規劃在適合的地點興建焚化爐，徹底解決長期以來的垃圾問題。吳菊花表示，新竹縣的垃圾都必須載到外縣市焚燒，碰上焚化爐歲修，只好載回新竹縣，堆置在轉運站變成垃圾山，她經常接到民眾反映最便宜戰利品，垃圾的惡臭直接影響到附近的華興國小、中正國中以及鳳凰村的居民，甚至出現頭暈、想嘔吐的情形，讓學校教學品質相當差，更降低就學意願。. } }); } 對此，縣長楊文科表示，湖口鄉因為最近新竹市的焚化爐歲修，苗栗縣竹南的也歲修，才會造成周邊居民和學生的困擾。不過目前正積極地處理堆置的垃圾，自3月起獲得苗栗縣長支持每天多代燒40公噸，歲修作業結束後，將爭取在10月底處理完竹東垃圾掩埋場，緊接著清理湖口垃圾堆置。楊文科也指出，縣府對於垃圾問題一勞永逸的辦法思考很久，為達到新竹縣垃圾自主管理目標，已爭取到環保署補助450萬，未來將在不影響居民健康的原則下選擇適當地點，興建廢棄物處理設施。他強調，傳統焚化爐在焚化垃圾過程，容易造成二次污染的問題，像是空氣污染還有底渣飛灰等污染物的產生，再加上目前全球能源耗竭議題，傳統焚化爐在焚化垃圾的過程，需要提供額外的能源，非常的不符合廢棄物循環經濟的理念。經過審慎評估後，未來興建廢棄物處理設施，將以「高效能熱處理技術」及「生物機械處理技術」技術作為垃圾去化處理方式，待後續作業完成後，以設計焚燒熱能發電作考量，公開辦理全國招標。盡量在不影響居民健康的原則下選擇適當地點，我們也會看整體的回饋計畫，到時候會用評審的方式選擇一個最好的廠商。新竹縣垃圾堆置問題嚴重，新竹縣議員吳菊花今天在縣政總質詢指出，由於新竹縣沒有垃圾焚化爐，湖口鄉的轉運站垃圾已經堆置變成垃圾山。記者陳斯穎／攝影 分享 facebook
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